電阻絲高溫烘箱的工作原理
    電阻絲高溫烘箱其工作過程是:將轉(zhuǎn)換開關(guān)接通(閉合)，此時上、下加熱器加熱，上、下加熱器指示燈亮。當旋轉(zhuǎn)定時器的旋鈕到某一時刻時，就決定了定時器的控制時間。電路工作狀態(tài)是定時器常開觸點閉合與調(diào)溫器常閉觸點、加熱元件相串聯(lián)。當加熱到某一時間時，定時器旋鈕又回到關(guān)閉狀態(tài)，此時觸點分開，電路被切斷，達到加熱的目的
    2.電阻絲加熱器
    電阻效加熱器通常做成直線形、U形和W形管狀電熱元件。一般分布在內(nèi)腔上面和下面。
    3.電氣控制裝置.
    電氣控制裝置主要由定時器、調(diào)溫器和開關(guān)三部分組成，它們都裝在控制面板上。定時器多采用鐘表結(jié)構(gòu)機械發(fā)條式。調(diào)溫器大多數(shù)采用雙金屬片結(jié)構(gòu)。開關(guān)裝置設(shè)有上面加熱、底部加熱、全部加熱和全部斷電四個工作位置。在加熱時可根據(jù)需要任選，每個位w均由指示燈顯示。
電阻絲高溫烘箱主要由箱體、電阻絲加熱器、電氣控制裝置等組成。
    1、箱體
    ( 1)外殼
    外殼一般由冷軋薄鐵板、薄不銹鋼板沖壓或點焊而成，表面噴涂彩色烤漆。它的側(cè)上方還設(shè)有通氣孔，起到冷卻殼體的作用。另外，外殼側(cè)面還設(shè)有可開窗口，便于維修。
    ( 2)內(nèi)腔
    內(nèi)腔采用與外殼一樣的材料。薄鐵板則需要鍍鉻處理，以使內(nèi)腔保持光亮，提高熱輻射反射率。內(nèi)腔兩側(cè)的活動托架供安放烤盤和烤網(wǎng)用。位于外殼和內(nèi)腔之間的是隔熱層，其作用是提高保溫效果。在隔熱層內(nèi)填有硅酸鋁纖維材料氈或其他保溫材料。
    (3)爐門
    爐門的打開方式，有上、下開啟和左、右開啟兩種方式。爐門中間裝有鋼化玻璃，便于觀察食品烘烤程度。爐門上安裝有彈簧，使其具有自動閉合的功能。同時，爐門與箱體應具有良好的密封性。